微风和煦，阳光正好。和布克赛尔县和什托洛盖镇查斯托洛盖村哈同山牛肉干加工坊里，员工们正井然有序地忙碌着，煮肉、切片、炒制、包装……每一道工序都精益求精，严格按照规范流程进行，一箱箱包装好的牛肉干装上运输车送往目的地。
“这批牛肉干订单有1.5吨，主要发往广州、成都、南京等地，客户要得急，我们要加把劲，保质保量按时完成订单。”加工坊负责人张秀华边检查设备，边与员工交流着。
加工牛肉干
查斯托洛盖村是一个传统牧业村，毗邻217国道，是前往喀纳斯景区的必经之地，地理位置优越。村民以养殖牛羊为主要经济来源，由于养殖技术落后，饲养的哈萨克牛产肉、奶量低，销售渠道窄，村民收入不高。
为破解这一难题，2021年10月，县民政局驻村工作队和村“两委”通过入户走访和市场调研，决定发展现代畜牧业，通过改良品种提高繁殖率，加工牛肉制品提高附加值，打通销售渠道延伸产业链，带动村民增收致富。
说干就干，干就干成。工作队和村“两委”借助畜牧科技下乡有利时机，邀请畜牧技术人员围绕品种改良、疫病防治等开展技能培训12场次，提高村民科学养殖水平。此外，鼓励养殖户引进西门塔尔、安格斯等良种肉牛540头，通过冷配、胚胎移植等技术实现良种牛的快速繁育。
装运销售
乡村要振兴，产业必先行。2022年3月，在和什托洛盖镇党委的支持下，工作队和村“两委”申请自治区扶持发展壮大农村集体经济项目资金50万元，由致富带头人古涛涛出资80万元，共同创办牛肉干加工坊，采取“村集体+加工坊+养殖户”经营模式，新建260平方米厂房，购置加工设备。当年4月，加工坊正式投产运营，12名村民经过培训进厂就业。
今年50岁的张敏就是其中一员。勤劳好学的她，此前因家庭牵绊，无法外出务工，就业梦一直未能实现。加工坊建成后，她看到了机会，“加工坊就在家门口。”在工作队的帮助下，经过培训，她成为包装车间的一名工人，“现在每月工资3000元，挣钱顾家两不误，日子越过越红火。”
“产得出”还要“卖得好”。2022年4月，工作队帮助牛肉干加工坊注册了“哈同山”商标，在产品包装、市场营销等方面出谋划策。线上通过抖音、微信等平台宣传推介，线下与乌鲁木齐、克拉玛依及周边县市商超、农贸市场签订供销协议，实现产品与市场有效衔接。今年第一季度，销售额220万元。
养殖基地
花香自有蝶飞来。“‘哈同山’牌牛肉干肥瘦相间、口味鲜美，既保持了牛肉耐咀嚼的特性，又久存不变质，吸引了山东、江苏等地商家纷纷前来洽谈合作事宜。”古涛涛介绍说。
加工坊红红火火，养殖户信心倍增。目前，全村肉牛存栏2200余头，加工销售牛肉干30吨，年销售额660万元；吸纳24名村民稳定就业，带动150余名村民从事牧草种植、屠宰加工等季节性就业；村集体年增收5万元。
“家里的牛出栏后，加工坊直接收购，价格公道。去年，我养了50头西门塔尔牛，挣了30多万元。”村民马国东通过养殖肉牛盖了新房，还买了小汽车。
兴一个产业，富一方百姓。“下一步，我们在扩大养殖规模的同时，丰富肉制品种类，组建销售团队，拓宽销售渠道，持续推进产业延链补链强链，带动更多村民奔上致富‘快车道’。”第一书记、工作队长岩德克·恩和巴依尔说。（塔城地区“访惠聚”办公室 刘贵胜、杨俊英、孙鑫鑫 供稿）
